ワンポイント解説
- レシピ協力：雪印メグミルク株式会社 お料理レシピ
- 1人分エネルギー 464kcal
- 1品でカルシウム505mgが摂取できます。
鮭、シメジ、スキムミルクなど、いろいろな野菜を入れて彩りバランスもよく、カルシウムもたっぷりです。 - スキムミルクでダマになりにくく、簡単にホワイトソースが作れます。
低カロリーでさっぱりとした味に仕上がります。 - 1日の推定エネルギー必要量 男性 2,650kcal 女性 2,000kcal※
材料（4人前）
- ●生鮭(又はトラウトサーモン)：4切れ
- ●塩?コショウ：各少々
- ●タマネギ：大1個
- ●キャベツ：250g
- ●シメジ：200g
- ●ブロッコリー：1株
- ●アスパラガス：4本
- ●パプリカ(赤)：1個
- ●乾燥バジル：適宜
- ●粉チーズマイルド：大さじ2
- ●雪印北海道バター：50g
- ★A
- ?薄力粉：40g
- ?水：600ml
- ?北海道スキムミルク：130g
- ☆B
- ?ミソ：大さじ3
- ?ミリン：大さじ1
作り方
- 鮭は、塩、コショウをふり、10分程おいて、下味をつける。
- タマネギは薄切り、キャベツはざく切り、パプリカは種を除いて薄い輪切りにする。シメジは石づきを除いて身をほぐす。
- ブロッコリーは小房に分け、かために塩茹でする。
- 鍋に★Aを入れ混ぜ合わせ?火にかけ温める。バターを溶かして混ぜ、とろみがついたら、コショウ、乾燥バジル、粉チーズを加え、味をととのえる。
- 天板にオーブンシートを敷き、(2)を広げて置き、鮭をのせ、周りにブロッコリーを並べる。よく混ぜた☆Bを鮭の上に薄く塗り、野菜の上にも所々のせ、上から(4)のホワイトソースをかける。
- 50℃に予熱したオーブンで20～25分、焼き色がつくまで加熱する。
30～49歳、身体活動レベルふつう（座位中心の仕事だが、職場内での移動や立位での作業?接客等、あるいは通勤?買い物?家事、軽いスポーツ等のいずれかを含む）の人の参考値（出典：厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2015年版）」）